京都を創る情熱人

「眠りのセレクトショップ」を目指し、
こだわり快眠布団を

　明治から続く布団を商う老舗でしたが、粗悪品でも安い布団が消費者に求められる現状に、「どこか違う」と看板を捨て独立。「東京都の粗大ゴミNo.1は、実は布団なんです。大量生産、大量消費の20世紀が終わったのに、まだ、安く、多くがまかり通るなんて、どこか変ですよね」。で、大手メーカーの製品を断り、自分の目だけを信じて日本国中やヨーロッパにまで、手作りの布団を探し求めた。
　「布団って中身が見えません。人間にとって睡眠ほど大切なものはないんです。だから、体と環境に優しい天然素材に徹底的にこだわりました。その方が長持ちするし、再利用も可能なんです。仮に捨てる場合でも土に戻せますのでね」と、こだわりもすごい。こだわりの一例として、睡眠環境コーディネーターの資格を取得。睡眠を科学的に分析し、お客様の眠りの疑問に答え、適切なアドバイスをします。「どうすれば一番いい快眠になるのか、それを刻々追究することが私の使命だと思っています。売場に置く前に必ず同じ物を自分で試すので、私の部屋は枕と布団だらけですよ」と苦笑いも。
　ロハスでエコロジカルに取り組む人達とコミュニティーを作り、次世代に繋ぎ展開したいと熱く語る。また、「4歳と7歳の私の子供たちが、『こんな布団屋さんで働きたい』と言われる店にしたいですね」と夢も優しい。

株式会社 京都八田屋
社長（睡眠環境コーディネーター）　八田 道明 氏
住所／京都市下京区河原町通り高辻上ル富永町361
TEL／075-341-0268
※CIAO MAGAZINE 2007年6月号より抜粋

創業４０年の老舗を引っ張って
もっといろんな人と出会いたい

　大学を卒業して、京都のフレンチレストランに勤めた。学生時代にホールのアルバイトをしていたことはあったものの、初めてソースや素材の使い方、盛り付けの美的感覚など、料理の技術を学んだ。
　「人との出会いが好きですし、レストランではいろいろなことを貪欲に吸収しました。料理の世界は本当に興味深いことだらけで、楽しいですよ」。８年経ったある日、学生時代にアルバイトをしていた創業40年の老舗焼肉店「大仙」のオーナーから、姉妹店のリニューアルを手伝って欲しいと声が掛かり、焼肉の世界に飛び込むことになった。「フレンチとは違う食文化で、自分の能力を活かせるかもわからず不安はありましたが、それ以上に、今までとは違うことに挑戦したい、京都で業界第一線を走る老舗ならではの、支持され続ける商品価値やサービスを感じたいと思ったんです」。社員にどんどん重要ポストを任せる方針と、オーナーの見込み通りの能力から、２年後に店長に抜擢。現在は調理に研修、販売促進にと活躍中だ。「お陰様で着実に成長させていただき、新店計画も進んでいます。向上心の高いチャオ読者の方の中から、私達と一緒にお店を引っ張ってくださる方と出会えたら嬉しいですね。働きやすい職場ですよ」と、最後に人事担当の顔も見せて笑った。

焼肉 大仙 （有限会社ナム・フーズ）
本部長　中野 健三郎 氏
住所／京都市中京区御前通御池東入（北側）
TEL／075-802-4345
※CIAO MAGAZINE 2006年11月号より抜粋

一輪で感じる自然からの季節感、
花のことなら何でも対応

　幼稚園のころに、「大きくなったら、お花屋さんになりたい」、そんな夢物語を書いていたはずなのに、OLとしての仕事に充実していた。息抜きと、将来へのためにフラワーアレンジを習い、知人の花屋さんを手伝い始めたとき、「職業人としての生きがい、自分の夢の実現はこれだって、目から鱗のようで、『えい』って転職したんです」と、毎日、花に埋もれる楽しさを強調します。
　「花工房」のテーマは、「花に関することなら、どんなことでも対応すること」。そのために、スタッフ全員がお店で開くアレンジメントスクールに在籍して、新たな花のスタイルを研究する。ときには海外研修で、世界のトップデザイナーについて、最新のフラワーデザインを学ぶこともあるといいます。
　出会う人たちの、求める花の背景には様々な景色が見えます。子供の誕生日や、両親への愛、恋人や奥さん…。それぞれの飾る場所やプレゼントの形によって、花の種類や色合い、デザインも当然変わる。「一人でも多くの人に、満足と思い出に残るような花を提供したい。そのために、花だけではない絵画や写真、人々との接点といったたくさんの刺激を受けて成長したいですね」と、花への姿勢も貪欲です。
　「今、外国のデザイナーが来店されています。たった一輪の花で感じる季節の香をぜひ味わって」と笑顔で語ってくれました。

株式会社 花工房
統括マネージャー　谷口 博子 氏
住所／京都市上京区烏丸通今出川下ル
TEL／075-414-8700
※CIAO MAGAZINE 2007年7月号より抜粋

閑静な西賀茂でお気軽に
お箸で創造的フレンチを

　いまや「伝説のプチホテル」として語り継がれている、知る人ぞ知る、長野県白馬の「ベル・プレ」で７年間、料理の修業をした。寺の次男坊で、フリーターのような日々を過ごしていたが、寺をあとにして「これからは手に職をつけて、世の中を渡っていかないと」と、料理の世界へ飛び込むきっかけを語る。
　京都に戻ってから、１９８４年に堀川今出川での「JeanBart（ジャンバール）」の開業を皮切りに、店舗を増やし、最大７０人のスタッフも擁した。しかし、いつしか、財務管理や組織運営ばかりに追われるようになる。そして、「ある日、本当にしたいのは、自分の味をお客様に楽しんでもらうことだという原点に気付いたんです」。数店舗の経営から身を引き、今年4月、静かな西賀茂の地に「イルフェボー」を創った。料理は自身で作り、デザートやアイデアは、同じ世界に飛び込んでくれた息子さんの力を借りている。季節を感じるロケーションと、温かいもてなしに、遠方から足を運ぶお客様も多い。「遊び心を大事にして、いまは自然な気持ちで料理を作れています」と永井さん。「将来は、漠然としてますが、料理を通して、なにか現代の子供たちの力になれないかなあと。あと、立派な大人よりも、『男』でありたいですね」と、はにかみながらも力強く結んだ。

フレンチ・西賀茂　イルフェボー（JeanBart）
オーナー　永井 敬二 氏
住所／京都市北区西賀茂榿ノ木町33 プルミエール清和1階（川側）
TEL／075-492-7907
※CIAO MAGAZINE 2006年10月号より抜粋

一生懸命がんばっている女性に、
癒しの空間を

　京都で評判の高い産婦人科として知られる足立病院から、3年前に産後の方にアロマトリートメントをして欲しいとの依頼。妊婦さんは出産までの間、また産後のお母さんも、心や身体の不調をどこで改善したらよいか不安なもの。「アロマを受けても大丈夫かな…赤ちゃんがいるから受けれない…」そんな声に少しでも応えるべく「ヴィズーリ」が誕生したのです。
　初めての試みでしたが、予想以上に良い反響があり、多くの方々に喜んで頂いてるとのこと。佐藤さんは「患者さんからの『ありがとう』の言葉と信頼関係が何よりも嬉しいです。今までコツコツしてきたことをこれからもし続けるだけです」と話します。今では不妊治療中のご夫婦までもが利用しているとか。
　「ヴィズーリ」では託児サービス（生後1ヶ月から）も行っている。病院と提携はしているが、基本的には一般のサロンとして運営。デザイナーにより設計されたサロン店内は、完全個室でゆったりとした空間が広がる。特に待合いはアロマの商品がたくさん並ぶカフェのような雰囲気。「妊婦さんや産後のママ以外の全ての女性に気軽に利用して欲しいです。日常から離れ静かな一人だけの贅沢な時間を過ごされてはいかがでしょうか」と、笑顔がとても素敵でした。

Vizuri（ヴィズーリ）
マネージャー　佐藤 明子 氏
住所／京都市中京区東洞院御池上ル415 プレシャス御池2F
TEL／075-254-0535
※CIAO MAGAZINE 2007年7月号より抜粋

バードガシュタイン鉱石使用の岩盤浴
心身共に快適になれる環境づくり

3年前、お母様が大病を患い、内臓のほとんどを摘出。一度は手術により助けられたが、半年後、肝臓に転移。医者からはもう手術は出来ないと宣告されたときに、バードガシュタイン鉱石に出会い、使用したところ2ヶ月後の検査で腫瘍が消えたそうです。「そんなきっかけもありましたし、もともと、人を綺麗にして喜ばれる仕事がしたいと、20年間、エステ業界に携わってきたことが、今の土台になっています」と、創業への道筋を話されます。
美への追求、本物へのこだわりは、お店のしつらえにも見事に反映させ、一歩、店内に踏み入れた途端に、香りとやんわりした安らぎさえ感じさせてくれます。「岩盤浴は、日本では一番の玉川温泉にも行き、研究しました。鉱石だけでなく、水にもこだわっております。自然の恵みを味わっている間に、心身ともに快適になっていただける空間作りを目指しております」。今、マネージャーの思いを、忠実にお客様へ表現してくれる優秀なスタッフにも恵まれ、将来は、「もっと、様々な重い症状に悩んでおられる人たちに、オーストリアの壮大な自然の恵みを提供したいし、現地の岩をそのままの状態で再現できたら…」と夢も壮大です。「岩盤浴は短期間でも結果が出ますので、ぜひご自分のお体で体験を」と笑顔でお話されました。

スリム＊スリム京都店
マネージャー　山田 美知代 氏
住所／京都市中京区六角通柳馬場東入ル大黒町72-1 京都六角Nビル2F
TEL／075-211-4555
※CIAO MAGAZINE 2006年12月号より抜粋

足から健康に！
足に優しい靴選びをご提案する店

　母親が外反母趾で合う靴がなく、聞くと母親の友人も同じ問題で困っていた。「この高齢化社会の日本に、楽ちんな靴を提案する仕事は必要だと思ったんです」。親を想う気持ちから天職に気付いた小林さんは、伏見に店を立ち上げた。
　他にはない、ヨーロッパのコンフォートシューズ（健康靴）の専門店であり、ドイツのオーソベディ（整形外科）の知識に基づいた靴のアドバイスを行なう。足のタコやうおの目などの症状や、用途（スポーツ、仕事）に合わせたフルオーダーインソール（中敷き）の作成に、府外からもお客様が訪れる。「足が痛くて長時間歩けないと困り果ててご来店され、ご提案した靴とフルオーダーの中敷きをお使いいただいた方が、昔のように楽に歩けるようになってお孫さんとディズニーランドを楽しめた、って後でお聞きしたときは、本当に嬉しかったですね」と、小林さんは満面の笑みを浮かべる。
　「“足と体に優しい靴選び”の大事さを世の中に伝えていくのは時間がかかりますが、全てのお客様に快適なフィッティングをご提供できるようあらゆる努力を尽くして、関西の『足と靴の情報発信基地』を目指します」とハッキリ夢を語ってくださった。

靴屋 楽ちん
代表　小林 滋 氏
住所／京都市伏見区竹田七瀬川町378 パデシオン1階
TEL／075-646-3092
※CIAO MAGAZINE 2007年4月号より抜粋

私自身が等身大でいること
気軽に人が集まるアトリエづくり

　花の仕事を目指したのは20歳の頃。フラワーショップを併設するカフェでのアルバイトがきっかけだったとか。三条高倉Duce
mixビルヂングにアトリエ兼教室をオープンして１年。独立から3年目にして、自分の教室を持ちたいという夢が実現しました。そんな教室への思いは、「花の技術 を学ぶ場所だけでなく、“自分の場所”として気軽に足を運んでもらえる教室にしたい」というもの。レッスンがない日でもただ話をしに会いに来てもらえる気軽さを大切にしているそう。等身大で接する秦さんの周りにはいつも生徒さんの素敵な笑顔が溢れています。VICE VERSAの意味は？ とおたずねしたところ、イギリス留学時に出会った言葉だそうで、 直訳すると「逆もまた真なり 」。花のデザインにも普段の生活の中にも、常に逆の発想を取り入れて楽しみたいという気持ちが込められている。
　お花の仕事に携わって10数年間、時には失敗もしたけど、これまでのいろんな経験を通して、これから花の仕事をしたい・自分の教室を持ちたいと思っている生徒さんを出来る限りサポートしたいとどこまでも生徒さん想い。いつでも生徒さんの憧れであり続ける秦さん。「母からずっと言われ続けた『願えば必ず叶う』。この言葉は本当ですよ。」とメッセージも。「ますます心地いい空間をつくりたい」。そんなアトリエをちょっとのぞいてみては？

VICE ＋ VERSA FLOWERS
JPFA京都認定教室
オーナー　秦 篤子 氏
住所／京都市中京区三条通高倉東入桝屋町53 Duce mixビルヂング3F
TEL／075-223-0246
※CIAO MAGAZINE 2006年9月号より抜粋

関西初の最新治療法
慢性の痛み、症状の治療を

　いつか京都の人たちのために貢献したい。ずっと大阪で修行を続けてきたが、子供が生まれたのを機に、また、周囲からの強い希望もあり、思い切って実家のある京都での開業に踏み切った。「子供の頃から医者になりたいと思い始め、それ以来、健康については一番の関心事でした」。研究・経験を重ねてきた結果、神経療法に辿りついたという梅井院長、「関西初の最新治療法として誇りを感じています」と自信を示します。
　なるほど、訪れる方は老若で、しっかりと時間をかけ根本的な治療をする梅井先生の患者さんからは、いろいろな症状が緩和されていくだけでなく、肌つやが良くなったり、アトピーも治ったと。そして、何よりも元気で若々しくなったと評判を得ています。「いつも私の中心は、患者さんです。それに基づいて物事を決め進みます。慢性の痛み・症状の治療を得意としていますので、本当に困っている方には、是非一度、信じてご来院して欲しいですね」とも。
　現在でも、休日の半分は研修会に出席するため、休みなしの勤務に家族への思いが少し負担になっているそう。それでも、「少しでも余裕ができれば、大学院へ進学し、博士号を取得したいんです」と、梅井院長には将来へ大きな夢もあります。

四条烏丸梅井接骨院（現 マイオセラピーセンター京都）
院長　梅井 政一 氏
京都市中京区錦小路通室町東入占出山町311 アニマート錦2F
075-222-0215
※CIAO MAGAZINE 2007年3月号より抜粋

老いも若きも一緒に育む総合芸術がバレエ

　子供のころから人前で踊ることが大好きでした。今では、定期的にバレエの舞台に立てることを喜びに感じつつ、バレエを教える側としても、趣味で楽しむ方やプロを目指す生徒の育成に全力を注げることが幸せだと吉岡さん。「バレエは、老いも若きも、一緒になって育む総合芸術なんです。一人ひとりに合った体づくりを基本に、誰もが舞台に参加できることで一体感を味わえるし、心の和がつくり上げられると思っています」と、日頃のモットーを強調します。
　教室に通う生徒さんは、みんな笑顔にあふれ、楽しんで練習に参加している方ばかりだとか。「学んだことを、そのまま繰り返し復習することも大切ですが、独創性のために自ら進んで練習する。幼い子供や、また大人でも、妖精にも人形にも、動物にも扮することができる。ファンタジーな世界に浸れるのもバレエだからこそでしょう」と、目を輝かせます。
　最近は、家庭でのしつけや礼儀の欠落が言われますが、バレエの基本は、何より礼儀と作法を自然に身につけることから始まります。「単に舞ったり、踊りが上手になることより、バレエを通じて心や精神性を高めることが大切です。大人の方たちも、子供さんと手をとって教室に来ていただきたいです。恥ずかしさより楽しさの方が数倍勝りますよ」と話します。

ヨシオカ バレエスタジオ
代表　吉岡 しのぶ 氏
京都市右京区西院東今田町33-1 オーヤマ第1ビル5F
TEL：075-323-2559
※CIAO MAGAZINE 2007年4月号より抜粋

家具修理といえば“フィンガー・マークス”、
頼れる街の家具屋さん　　

　finger marks ＝ 「手あか」。“手あかが付くほどに親しまれる家具を作りたい”という矢野さんの熱い思いから名付けられたインテリアショップ「フィンガー・マークス」をオープンさせたのは矢野さん28歳の時でした。それまで商社の機械部門で営業職に就いていたが、自分の活動が消費者にダイレクトに伝わるような仕事をという希望のもと、好きなことへの追究を道に選ぶ。まずは、職業訓練校にて強く興味を持っていた木工を学び、量販家具店での販売や配送を経験。資金づくりのために大型トラックの長距離運転手もしてたとか。
　現在のフィンガー・マークスでは、オーダー家具以外に特に修理業に力を入れ、椅子の張替え、傷補修、部品交換、おばあちゃんが使っていた古タンスをローボードに作り替えたり…。「ただ直すだけではダメです。家具も洋服などと同じでその時代を反映しています。現代のライフスタイルに合うよう、リメイクしてあげることが大切」と。これからは、修理といえば「フィンガー・マークス」と即座に答えてもらえるような『頼れる街の家具屋さん』を合言葉にフットワークの軽い、地域に根付いた存在になっていきたいと目標を語る。読者には「とにかく自分が心底楽しめて、その仕事をしているだけで幸せになれるようなものを見つけ、自分に素直にやりたいことに向かうべきです」とメッセージも。

フィールドアロー有限会社　finger marks経営
代表取締役 矢野雅也 氏
■住所／京都市中京区二条通高倉西入ル松屋町58-2
■電話／075-212-8360
※CIAO MAGAZINE 2006年8月号より抜粋

色彩心理診断士として社会貢献
「色の言葉」を伝える役割


　京都三条高倉にあるレトロなビルの一角でお店を構える西野さん。色彩心理診断士であり、カラーセラピスト・カラーアナリストでもあり、また後輩への育成にもチカラを注ぐ一方では、主婦また二児の母としても多忙な毎日を送られています。
　小学生の頃からの夢であった「起業」と大好きな「色」を組み合わせた法人を2003年に設立。物件探しから始まり、経営も素人なりに手探りでスタート。決して年齢的に若かったわけでもなく、まだ幼い子供を抱えての起業は、普通、躊躇するところだが、これもご主人の「自分のやりがいを見つけたことは素晴らしい！頑張れ！」の応援の言葉があったからこそ。「ここまで苦労も多かったが、根拠のない自信がいつも自分にあった」と。
　今ではお客様にも恵まれ、口コミで広がり予約も2ヶ月待ちという状態も。企業からの依頼で講演の仕事も増え、「老若男女問わず、『色』に大変興味をもっていると感じています。『色の言葉』を分かりやすく皆さんにお伝えすることが私の役割」と意欲も。また「生まれ育った大好きな京都で色を通して社会貢献したい。今年は『京都』プラス『色彩心理』のエッセンスを加え、今まで貯蓄してきた企画を形にしていきたい」とより一層未来へと目を輝かせた。


京都三条＊カラフルカラー
取締役社長　西野かおり 氏

■住所／京都市中京区三条通高倉東入桝屋町53-1　Duse mixビルヂング5F
■電話／075-213-1238
※CIAO MAGAZINE 2007年1月号より抜粋