京都を創る情熱人

創業４０年の老舗を引っ張って
もっといろんな人と出会いたい

　大学を卒業して、京都のフレンチレストランに勤めた。学生時代にホールのアルバイトをしていたことはあったものの、初めてソースや素材の使い方、盛り付けの美的感覚など、料理の技術を学んだ。
　「人との出会いが好きですし、レストランではいろいろなことを貪欲に吸収しました。料理の世界は本当に興味深いことだらけで、楽しいですよ」。８年経ったある日、学生時代にアルバイトをしていた創業40年の老舗焼肉店「大仙」のオーナーから、姉妹店のリニューアルを手伝って欲しいと声が掛かり、焼肉の世界に飛び込むことになった。「フレンチとは違う食文化で、自分の能力を活かせるかもわからず不安はありましたが、それ以上に、今までとは違うことに挑戦したい、京都で業界第一線を走る老舗ならではの、支持され続ける商品価値やサービスを感じたいと思ったんです」。社員にどんどん重要ポストを任せる方針と、オーナーの見込み通りの能力から、２年後に店長に抜擢。現在は調理に研修、販売促進にと活躍中だ。「お陰様で着実に成長させていただき、新店計画も進んでいます。向上心の高いチャオ読者の方の中から、私達と一緒にお店を引っ張ってくださる方と出会えたら嬉しいですね。働きやすい職場ですよ」と、最後に人事担当の顔も見せて笑った。

焼肉 大仙 （有限会社ナム・フーズ）
本部長　中野 健三郎 氏
住所／京都市中京区御前通御池東入（北側）
TEL／075-802-4345
※CIAO MAGAZINE 2006年11月号より抜粋